ISSUE 01 · THE CULTURE OF WINESEOUL · SEPTEMBER 2026
한 잔 너머의
사람, 장소, 감각
포도밭에서 도시의 식탁까지. JUSTWINE은 와인을 통해 우리가 사는 문화와 시간을 읽습니다.
지금 탐색하기01
지금 읽는 것
NEW STORIES, FIELD NOTES
AND VISUAL ESSAYS
문화문화누구나
한 이론이 네 권의 책이 되기까지
한 잔을 읽는 사슬이 권별 역할, 고정 항목, 근거의 빈칸, 도판의 격자로 바뀌는 설계입니다.
읽기
산지
테이스팅직접 관찰하고, 나누어 보고, 보류하는 법위도만으로 서늘함을 말할 수 없는 이유
바다·고도·안개·찬 공기 배수가 포도를 식히는 시간과 경로를 일교차와 함께 나누어 읽으면 기후 지도가 달라집니다.
누구나 →과일에서 시작해 스타일과 조건 후보로 올라가되 근거가 끝나는 자리에서 멈추는 테이스팅 규율입니다.
누구나배우기
네 권은 한 잔을 어떻게 나누어 설명하는가
성숙도에서 품종의 본바탕, 산지 조건과 양조까지 한 잔을 읽는 사슬을 권별로 나눕니다.
OUR POINT OF VIEW
WINE IS NEVER
JUST WINE.
와인은 늘 무언가와 함께 옵니다.
한 계절의 날씨, 한 사람의 판단, 한 도시의 식탁, 오래된 기억. 전문 지식을 문화의 언어로 번역합니다.
02 / JUSTWINE INDEX무엇부터
무엇부터
알고 싶나요?
정답 대신 좋은 질문에서 시작하는 지식 아카이브.
03 / VISUAL ESSAY복잡한 맛을
복잡한 맛을
한눈에 보는 법
데이터를 예쁘게 포장하지 않습니다. 차이를 발견하고 자신의 감각을 설명할 수 있도록 시각화합니다.
모든 시각자료DATASET 001 · TASTING MATRIX과일의 상태와
과일의 상태와
입안의 결은 다르다
무엇이 느껴지는지와 어떻게 느껴지는지를 두 축으로 분리하면 같은 과일 향도 서로 다른 스타일로 읽힙니다.
- 01과일의 성숙 상태
- 02산과 타닌의 질감
- 03두 축이 만나는 스타일
FRUIT STATESTRUCTURESTYLE
결이 풀림결이 조임
새콤신선익음농익음말림
범위
중심
범위
가능한 스타일 자리관찰의 중심
JUSTWINE ORIGINALWINE
TASTING
TEXTBOOK01—05와인 테이스팅 교과서
TASTING
TEXTBOOK01—05와인 테이스팅 교과서
04 / BOOKS & SERIALS책과 웹이
책과 웹이
함께 자라는 방식
집필 중인 자료는 기사, 도감, 표와 인포그래픽으로 먼저 공개됩니다. 한 번 만든 지식이 책과 웹에 동시에 축적됩니다.
- 01포도 성숙도성숙의 원리와 판독
- 02화이트 품종9개 품종의 본바탕
- 03레드 품종13개 품종과 블렌딩
- 04산지와 양조스타일에서 장소로
- 05종합 정리책네 권의 시각적 압축
