ISSUE 01 · THE CULTURE OF WINESEOUL · SEPTEMBER 2026
한 잔 너머의
사람, 장소, 감각
포도밭에서 도시의 식탁까지. JUSTWINE은 와인을 통해 우리가 사는 문화와 시간을 읽습니다.
지금 탐색하기01
지금 읽는 것
NEW STORIES, FIELD NOTES
AND VISUAL ESSAYS
FIELD NOTE / 001포도재배12분 읽기
포도는 하나의
시계로 익지 않는다
당·산·향·페놀. 서로 다른 네 개의 성숙 시계가 한 병의 스타일을 결정하는 방식.
읽기
HOW TO TASTE / 01
PLACE / CLIMATE위도만으로붉은 체리와 레몬이 왜 같은 칸일까
과일의 이름보다 그 이름에 붙은 상태가 성숙의 자리를 정하는 이유를 읽습니다.
7분 읽기 · 도표 포함 →서늘함을 말할 수 있을까?
고도, 바다, 바람과 일교차가 만드는 장소의 감각.
09 MIN READGRAPE FILE / 02
카베르네 소비뇽의 검은 과일
품종의 출발점과 성숙 이동을 블랙커런트와 구조의 변화로 읽습니다.
OUR POINT OF VIEW
WINE IS NEVER
JUST WINE.
와인은 늘 무언가와 함께 옵니다.
한 계절의 날씨, 한 사람의 판단, 한 도시의 식탁, 오래된 기억. 전문 지식을 문화의 언어로 번역합니다.
02 / JUSTWINE INDEX무엇부터
무엇부터
알고 싶나요?
정답 대신 좋은 질문에서 시작하는 지식 아카이브.
03 / VISUAL ESSAY복잡한 맛을
복잡한 맛을
한눈에 보는 법
데이터를 예쁘게 포장하지 않습니다. 차이를 발견하고 자신의 감각을 설명할 수 있도록 시각화합니다.
모든 시각자료DATASET 001 · TASTING MATRIX과일의 상태와
과일의 상태와
입안의 결은 다르다
무엇이 느껴지는지와 어떻게 느껴지는지를 두 축으로 분리하면 같은 과일 향도 서로 다른 스타일로 읽힙니다.
- 01과일의 성숙 상태
- 02산과 타닌의 질감
- 03두 축이 만나는 스타일
FRUIT STATESTRUCTURESTYLE
새콤신선익음농익음말림
결이 풀림결이 조임
범위
중심
범위
가능한 스타일 자리관찰의 중심
JUSTWINE ORIGINALWINE
TASTING
TEXTBOOK01—05와인 테이스팅 교과서
TASTING
TEXTBOOK01—05와인 테이스팅 교과서
04 / BOOKS & SERIALS책과 웹이
책과 웹이
함께 자라는 방식
집필 중인 자료는 기사, 도감, 표와 인포그래픽으로 먼저 공개됩니다. 한 번 만든 지식이 책과 웹에 동시에 축적됩니다.
- 01포도 성숙도성숙의 원리와 판독
- 02화이트 품종9개 품종의 본바탕
- 03레드 품종13개 품종과 블렌딩
- 04산지와 양조스타일에서 장소로